南方养生网 2023-06-18 04:00:37
(资料图)
半个小时。
起泡酒开后不要放冰箱低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物www.nfysw.com质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。
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